Menu ristorante
DALLA GASTRONOMIA
Selezione di antipasti dal banco (4 assaggi)
ANTIPASTI
Insalata di mare con verdurine fresche del nostro orto
Impepata di cozze con pane abbrustolito
Spiedino di calamari, gambero e polpo con zucchine grigliate e marinate su crema di topinambur
Burrata con acciughe del Cantabrico, pomodoro fresco e crostini di pane
I CRUDI
La nostra selezione di pesce crudo
Il nostro Gran Crudo in barca
Tartare miste
Carpaccio di gambero rosso con primizie dell’orto, fiocchi di burrata e cipolla in agrodolce
OSTRICHE
Gillardeaux
Spéciale de Claire
Ostrica Concava “Crassostrea Gigas”
GLI HAMBURGER
CARNE / CELIACO (hamburger 100% manzo, bacon, insalata, pomodoro, formaggio, salsa senape e patate fritte)
VEGETARIANO (hamburger di legumi, insalata, pomodoro, salsa tzatziki e patate fritte)
UN’ALTERNATIVA AL PESCE
Gnocchetti “BISTROT” anni 80
Tagliata di manzo al rosmarino con patate arrosto e verdure di stagione
Costoletta di vitella alla milanese, insalata di pomodoro, basilico e patatine fritte
PRIMI PIATTI
Spaghetti allo scoglio (ricetta storica di famiglia fin dal primo locale nel 1964)
Risotto con scampi e Champagne
Tagliatella alla trabaccolara con pomodoro fresco (gallinella, triglie, branzino, tracina sfilettati)
Agnolotti ripieni di rana pescatrice con intingolo alla puttanesca
DALLA FRIGGITRICE
Frittura mista del Tirreno (calamari, gamberi, paranza e zucchine)
Frittura di calamari, gamberi e zucchine
Acciughe fritte
Crocchette di gamberi e verdure
DALLA GRIGLIA
Calamari alla griglia con misticanza della Fattoria Vaiani
Polpo arrostito con verdure di stagione soffice di patate e salsa arrabbiata
Grigliata mista di pesce, crostacei e verdure
SECONDI DALLA CUCINA
Branzino arrostito con verdure di stagione
La nostra zuppa di pesce
Fantasia di mare alla catalana
CONTORNI
Bieta saltata con aglio, olio e peperoncino
Insalata del contadino
Verdure grigliate
Patate fritte con salsa tartare
Patate al forno
